Эту надпись — Zdrava hrana — можно найти на магазинах в любом районе Белграда, Нови Сада и других сербских городов и городков. Здрава храна — это специализированные лавки здорового, диетического и натурального питания.
За чем идти: ассортимент магазинов здоровой еды
Здесь часто предлагают продукты более высокого качества, чем в супермаркетах, а также органические и натуральные товары. В магазинах «Здрава храна» можно найти:
- крупы (например, горох),
- орехи,
- сухофрукты,
- всевозможные суперфуды,
- масла холодного отжима, которых не найдешь в обычных магазинах,
- веганские продукты,
- зеленый и черный чай не в пакетиках, а на развес и приличного качества,
- разные травяные лекарственные сборы и настойки,
- БАДы,
- приправы и специи.
Например, вам нужна не обычная, а цельнозерновая мука. Искать ее нужно именно в этих лавочках здоровой еды. Продукты можно купить как оптом, так и на развес. Орехи, семена, сухофрукты насыпают из больших мешков в бумажные пакетики — бери хоть 100 граммов, хоть килограмм. Здесь можно найти изюм и мак, кунжут и чиа, геркулес разной степени расплющивания, и конечно же, гречку, которую крайне редко можно встретить в других сербских магазинах.
Если вам нужны специфические азиатские соусы, продукты из сои, например, тофу и другие специалитеты восточной кухни, тоже загляните в этот магазин — именно здесь может найтись нужное. Специй в лавках здоровой еды тоже гораздо больший выбор, нежели в обычном магазине, где кроме розмарина, перца, сушеных укропа и петрушки, почти ничего не найти.
Био-продукты, зерновые батончики, продукты для людей с непереносимостью глютена и полезные сладости диабетиков — ассортимент магазинчиков впечатляет. Иногда можно встретить на полках всевозможные биодобавки и органическую косметику.
Читайте также: Nutri-Score и здоровое питание: простой способ выбрать лучшие продукты в Европе
Где искать магазины «Здрава храна»?
Лавки здоровой еды часто находятся рядом с рынками или в жилых кварталах. Надо понимать, что «здрава храна» — не единая сеть или марка, а просто разновидность магазина, такая же, как пекарня-пекара или магазин молочных продуктов — млекара. Это множество мелких, часто независимых торговых точек. Поэтому у них нет единого ассортимента, единых цен и качества. Если вам не понравилось что-то в одном магазине, имеет смысл зайти в соседние: скорее всего, там найдется то, что вы ищете.
Какие магазины и сети существуют
Bio Hrana Plus — сеть открылась в Нови Саде в 2007 году, сейчас у нее 9 магазинов по всему городу.
Валькирия — 7 магазинов Белграде и Ужице, 2500 позиций в ассортименте.
По этой ссылке можно найти 100 разных магазинов здоровой еды в одном только в Белграде и 160+ разных производителей меда, масла и других полезных продуктов.
Как появились магазины здоровой еды?
Первые магазины, которые позиционировали свой товар как здоровую еду, появились в Сербии в 80-е годы прошлого века. Продукция этих магазинов разбавила стандартные полки с пшеничной и кукурузной крупой. В начале 2000-х количество магазинов выросло кратно.
В больших продуктовых супермаркетах также появились отделы с названием «Здрава храна». Там можно найти масло гхи, органические продукты, товары для диабетиков и ту же гречку (обычную и зеленую) в непривычной маленькой фасовке по 250 – 450 г.
Здоровая еда vs магазинов здоровой еды
Но диетологи не согласны с тем, что все, что находится на полках этих магазинов и отделов — здоровая еда. Например, даже в таких магазинах можно встретить шоколадные конфеты, печенье, сладости, сахаросодержащие мюсли и хлопья, батончики с карамелью и маргарином, пересоленные орехи и даже кока-колу в холодильнике. А это, согласитесь, еда не совсем здоровая.
Если почитать состав некоторых продуктов, то найдется в них тот же сахар, пальмовое масло, крахмал, всевозможные добавки и пищевые «присадки» типа красителей и консервантов.
У Национальной организации потребителей Сербии есть вопросы к условию хранения товара, особенно весового — того, который доставляется в больших мешках и часто из-за рубежа.
Наконец, далеко не всё, на чем стоит надпись ОРГАНИК, ЭКО или БИО, таковым является. В Сербии есть сертификат, которому можно верить — Sertifikat o organskim proizvodima (Сертификат об органических продуктах). Он подтверждает, что продукт соответствует требованиям Закона об органическом производстве. Настоящий органический продукт должен иметь сербский национальный знак Organski proizvod: зеленый крестик с тремя листочками, похожий на дерево. Сертификацию проводят уполномоченные контрольные организации, аккредитованные Министерством сельского хозяйства Сербии. Сербские органические сертификаты соответствуют стандартам ЕС. Помимо национального знака, на упаковке указывается номер контрольной организации (напр., RS-ORG-XXX).
Травяные смеси в магазинах здоровой еды
Сербы очень редко пьют черный, да и зеленый чай, считая его скорее лекарством, нежели напитком. А вот травяные сборы они любят и уважают. Да, это тоже лечение, но проверенное временем и народное. В любом женском журнале можно найти статьи про ценность ромашковых чаев, примочек из крапивы, полосканий из шалфея и настоек из бузины и одуванчиков. В Сербии народ считает, что травами можно лечить всё, отсюда огромная популярность травяных аптек (biljna apoteka) и травяных сборов в магазинах здорового питания. Очень часто травяные аптеки и магазины здоровой еды находятся в одном помещении или, что называется, дверь в дверь.
Важно понимать, что с одной стороны, на специалиста фитомедицины в Сербии учат в университете на факультете сельского хозяйства , и это вполне себе профессия, подкрепленная многими годами семейных традиций. С другой стороны, в случае серьезных заболеваний даже по поводу «травок» нужно советоваться со своим лечащим врачом (желательно — придерживающимся принципов доказательной медицины). Тем не менее, травяные сборы, масла, экстракты и прочие настойки в Сербии можно купить не только в аптеках и магазинах «здравой храны», но и в интернете или на ближайшем рынке.
